【黄金虾球】~节日里的宴客菜的做法步骤

• 步骤 1：

  选择猪肉肥瘦2；8的比例，剁成肉馅。加入黑胡椒粉，盐，一小勺淀粉简单调味。喜欢的话还可以少放点蚝油和生抽，鸡精和细葱花。一起搅打上浆至粘稠状。也可以用虾肉代替猪肉的哦！

• 步骤 2：

  虾去掉头部，用水烫煮2分钟。去掉虾脚剥掉一些外皮，但是要保留尾部的。用牙签串成虾球，如图中的样子。再取肉馅按成小圆形肉饼，包入虾球。

• 步骤 3：

  包好的肉虾球用手轻轻团成圆球。牙签等最后炸熟后再取下。这样整个虾球定型很好。

• 步骤 4：

  每个虾球均匀沾上鸡蛋液。

• 步骤 5：

  再裹上黄金面包糠。需要用手把沾了面包屑的虾球再搓圆按实，避免入油锅会散开或掉渣。

• 步骤 6：

  放入5成热的油锅炸熟即可。千万不要大火哦，容易炸得过火。如果有那种大油锅，就是油很多的，当然可以一次多放一些炸，我放的油少，所以为了控制火候我就一个一个的炸的。

• 步骤 7：

  炸好了装盘就OK了。哦还有把牙签抽掉。