莲藕花生炖猪蹄的做法步骤

• 步骤 1：

  猪蹄切好洗净控水

• 步骤 2：

  调料备好

• 步骤 3：

  锅里加少量底油

• 步骤 4：

  放入白砂糖或冰糖，想要色泽深可以多放些，炒至糖融化，起泡沫后再融化，之后倒入猪蹄。

• 步骤 5：

  翻炒至猪蹄上色

• 步骤 6：

  将猪蹄倒入高压锅

• 步骤 7：

  锅里放油先将花椒、大料、桂皮炒香。

• 步骤 8：

  加入葱姜蒜和干辣椒炒香

• 步骤 9：

  之后先倒入生抽，再倒热水（防止先到热水，水遇油会喷溅）。再依据水量加入适量老抽调色，加入少许料酒，盐。

• 步骤 10：

  将水倒入高压锅，水量没过猪蹄即可。

• 步骤 11：

  倒入花生米（花生米可以提前用水泡，会比较容易烂）。

• 步骤 12：

  倒入莲藕块（莲藕很容易熟，所以不必切太小的块）。然后盖盖大火炖，跑气后炖半小时即可。

• 步骤 13：

  出锅

• 步骤 14：

  色泽和味道都不错哦