炝土豆丝的做法步骤

• 步骤 1：

  土豆一大个，洗净去皮切薄片，然后切丝

• 步骤 2：

  葱一小段切成葱花，土豆丝里加入少量盐、五香粉，醋（醋先加入是为了让土豆丝先入酸味，炝时再加就快速挥发走了，味道就淡了）

• 步骤 3：

  锅里加油，油温时加入葱花爆香

• 步骤 4：

  放入土豆丝炝炒，炒时一直用大火，等炒到土豆丝出淀粉要糊锅时加入少量清水，快速翻拌，中间水可分次加入

• 步骤 5：

  等到几次加入的水都翻滚时再翻拌下就出锅装盘即可