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鸡火锅收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 公鸡 500g
- 白糖 半手掌
- 生姜 一小坨
- 大蒜 一整个
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 豆瓣 大半碗
- 八角 2个
- 贵皮 2根
- 香页 3片
- 盐 适量
- 味精 适量
- 鸡精 适量
- 大葱 1根
- 土豆 3个
- 莲藕 一截
- 萝卜 半截
鸡火锅的做法步骤
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步骤 1：
准备佐料，大蒜、生姜、辣椒洗净，生姜切片；桂皮、花椒、香页、八角准备；大葱切截备用。
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步骤 2：
鸡泡洗，将血水泡出，洗净备用。
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步骤 3：
锅中放入菜油大火烧熟，转中火放入白糖，直到白糖冒泡。
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步骤 4：
放入生姜、大蒜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香页，中火炒香。
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步骤 5：
豆瓣入锅翻炒，中火炒黄。
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步骤 6：
鸡下锅，大火翻炒，放入适量盐，炒热后转中火继续翻炒15-20分钟。然后放入少量水闷炒，将肉闷熟。
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步骤 7：
闷熟后，加水，烧开，加入葱段、味精、鸡精准备起锅。（如果觉得味道淡了此时可以再加点盐）
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步骤 8：
然后配上自己喜欢的配菜就开吃啦！！
妈妈经常做火锅鸡给我们吃，现在一个人在外生活，有时候也会很想念这个味道，于是找老妈学出来了！呼呼！现在来分享分享！
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