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步骤 1:
首先我们来准备一下磨具,这里用到的是六寸的圆形磨具,我们在磨具的底部垫上一层锡纸或者是油纸,方便脱模
步骤 2:
接下来我们来做草莓酱,草莓先去蒂洗净放入料理机里打成果泥
步骤 3:
锅子里挤入半个柠檬汁
步骤 4:
打成的草莓泥倒入锅子里面加入30克细砂糖
步骤 5:
熬至浓稠状,放凉备用,熬制过程中其间不断搅拌
步骤 6:
接下来要做饼干底啦!25克黄油,隔水融化,消化饼干放入保鲜袋里用擀面杖打成粉末
步骤 7:
打碎的饼干和黄油,搅拌均匀
步骤 8:
搅匀的饼干碎,倒入磨具中压实压平,放入冰箱冷藏
步骤 9:
吉利丁片,放到冰水中泡软,沥干水备用
步骤 10:
100克的奶油,加上20克的黄油,黄油要提前拿出来软化,细砂糖30克,细砂糖分三次加入,打发
步骤 11:
加入草莓酱,开动打蛋器搅匀,最低速
步骤 12:
再依次加入酸奶搅匀,也是低速
步骤 13:
再加入干活性酸奶70克,低速搅匀
步骤 14:
最后将吉利丁,隔着热水融化,加入到,慕斯糊中去低速搅匀
步骤 15:
100克淡奶油打发至脱离水状,不用打发太过只要脱离水状就ok啦,倒入搅拌好的慕斯糊中,这里需要用刮刀搅拌均匀,不能用打蛋器
步骤 16:
从冰箱里拿出磨具,搅拌好的慕斯糊倒入模具中,晃几下磨具慕斯糊表面平整,放入冰箱冷藏五个多小时就可以啦!
步骤 17:
最后脱模的时候用吹风机热风吹一吹 磨具的外壁即可脱模
用的酸奶浓稠的比较好用完原味的哦,我用的是1911老酸奶,然后所谓的干活性酸奶就是黄褐色的流动酸奶,很多比如说什么优乐多养乐多