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祖传秘制烧茄子收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 150g
- 圆茄子 2个
- 红黄彩椒 各1个
- 节瓜 1小根
- 香菜 适量
- 大蒜 6粒
- 八角 1枚
- 酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 冰糖 4小粒
- 醋 2勺
- 米酒 适量
- 胡椒粉 1/2小勺
- 面粉 适量
祖传秘制烧茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子、节瓜切滚刀块，放适量盐杀水；红黄彩椒切丁。
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步骤 2：
五花肉切片，用米酒、白胡椒粉、淀粉腌制一下备用。
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步骤 3：
茄子上撒少许面粉，尽量覆盖均匀，下锅炸至软塌。
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步骤 4：
节瓜、彩椒过油断生。
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步骤 5：
热锅中放少许油，八角炸香后捞出，下五花肉爆炒，加金兰油膏炒香；放茄子加冰糖、醋翻炒2分钟，下节瓜和彩椒丁，加蚝油翻炒1分钟后，撒蒜末和香菜末，关火，将所有食材炒匀即可。记得，放各种食材和调料的顺序很关键，千万不能错哦！
从小最喜欢吃妈妈做的烧茄子，配碗白米饭，香喷喷的一顿，吃完特别有满足感，也觉得心里格外充实！而且从小看妈妈在厨房里做这道菜，就觉得格外温暖和性感！上大学的时候，因为有了初恋，于是精心研究了这烧茄子的秘方，开始做给第一个男友吃，因而好多年后，再见面时，他还会念念不忘当年那满口留香的烧茄子。。。至今，这道烧茄子已然历经岁月，增加了新的食材，也带来了新的色彩，但唯独没有改变的，是记忆中妈妈的味道和从姥姥那里传承下来的，对家人浓浓的爱！
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