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芝麻手撕鸡收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡全腿 6只
- 青葱3 粒左右
- 姜片 3块
- 蒜蓉 2汤匙
- 青葱 4条
- 盐 2茶匙
- 食用油 3汤匙
芝麻手撕鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿先分开锤和鸡上腿，用盐搽匀再冲洗，然后再用盐去腌15分钟，盘底先铺上姜片，再铺上鸡块，再铺青葱。
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步骤 2：
水一开，放入锅中隔水蒸至全熟(约35分钟左右) ，晾凉或放入保鲜袋再放入冰水急冻。
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步骤 3：
先去骨，有有皮地方先斩先块，鸡皮上涂上麻油，其余地方则用手撕成鸡块装盘，再铺刚才切好的连皮鸡块于面上即成，汁料混合作酱汁用。
看起来好像不好看， 但味道和口感其实都很好，鸡皮上搽啲麻油会更加香啊！
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