大虾炒年糕-适合上班族的快手菜的做法步骤

• 步骤 1：

  虾去头洗净，可以开背去虾线。 香料准备:葱姜蒜切末，红辣椒根据自己的口味来添加 香菜是最后装饰提味用的，用小香葱也可以

• 步骤 2：

  小建议 蒜蓉碾碎一些我觉得口感更好，所以用了辅助小工具，tb上好多卖的，ikea也有

• 步骤 3：

  热锅凉油 锅热后倒入油，加热到七八成热放入葱姜蒜辣椒，编炒出香味，油不要太热，容易炒糊

• 步骤 4：

  香味出来后，加入虾，翻炒几下，加入料酒

• 步骤 5：

  依次加入五香粉，豆瓣酱，鲜酱油（我老爸的做法应该是老抽酱油和少许的糖，浓油赤酱江浙口味的，也很不错）现在我改了一下，放豆瓣酱，没有加糖提鲜，有豆味口味更加复合一些，以咸味为主，更加适合家里吃不惯甜味的北方蛋先森╮(╯▽╰)╭

• 步骤 6：

  酱料加入完毕后，加水，开大火，翻炒收汁，等汁水微微起泡说明慢慢再变浓稠

• 步骤 7：

  汤汁稍微起泡就可以加入年糕了，因为年糕里面含有大量淀粉，也会加速让汤浓稠的，所以可以早点加，喜欢吃带些汤水也可以多加一些水，. 加入年糕后大概炒2分钟左右年糕就熟了，这时候浓浓的汤汁都被年糕吸收，所以非常的鲜美。 观察汤汁的状态，浓稠程度是自己爱的那种，就可以关火起锅啦

• 步骤 8：

  成盘，撒上香菜或者香葱，加入点白芝麻点缀，美味就完成啦。拍照开吃