如意蹄炖鸡

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如意蹄炖鸡收藏

浏览 101342 收藏 654 时间 10-30分钟 切墩(初级)

所需食材

  • 猪蹄 一只
  • 三黄鸡 半只
  • 红烧酱油 25毫升
  • 植物油 20毫升
  • 冰糖 15克
  • 8克
  • 大葱 一段
  • 3片
  • 花雕酒 10毫升
  • 八角 一个
  • 花椒 十几粒
  • 清水 1200毫升

小贴士

1、口感非常棒,2种食材是互补型的,鸡肉吸收了猪蹄软糯的汤汁,更加入味
2、我在原有的食谱上,减少盐的用量,增加冰糖的用量,口感略带甜味

youhaha0的厨房 2015年12月29日发布
冬天天气寒冷,大都喜欢喝热汤、喜欢大块吃肉,
既补充热量,又抵御寒冷,
一碗热鸡汤自然是平适首选,
炖汤之后的鸡肉却会变得柴而无味,
有一个食材和鸡肉正好是互补型的,
那就是猪蹄,
猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,
和鸡同时烹饪,鸡肉吸收了猪蹄的软糯香浓的汤汁,
使肉质更入味、更鲜美,
猪蹄也不至于一边啃一边在手上凝固,
一个是大吉大利的鸡,
一个是揽财搂财的蹄子,
招财如意软糯香浓的蹄炖鸡
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