家乡菜---咸烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  先将带皮的五花肉放姜片煮熟

• 步骤 2：

  煮好后沥干水份。

• 步骤 3：

  在肉皮上抹上酱油，腌制30分钟。

• 步骤 4：

  铁锅倒入菜籽油加热，将腌制好的五花肉肉皮向下放油锅里炸制。

• 步骤 5：

  待肉片煎制焦黄，沥出放冰水里浸泡十分钟，这时可以看见肉皮已起皱了就可以沥出。

• 步骤 6：

  盐菜洗净盐粒，切碎，姜切粒，肉切片。

• 步骤 7：

  将切好的肉，肉片朝下铺放在碗底，淋两勺酱油，洒少量盐，然后放上姜粒及花椒。

• 步骤 8：

  最后铺上盐菜。

• 步骤 9：

  隔水蒸制40分钟。

• 步骤 10：

  起锅倒扣入盘子上即可。