小贴士

蛋黄酥一直做的，中筋面粉与低筋面粉都试过，还是低筋面粉配方做出来的好吃，酥得掉渣。中筋粉做出来不酥，外表也没有那种层层开裂的效果。咸蛋是菜场买的红泥新鲜咸蛋，猪板油是上次前几天做莲蓉蛋黄酥时多下来的，自己熬的，豆沙馅是买的成品。