彩虹发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取100克。

• 步骤 4：

  用勺子压烂成泥。

• 步骤 5：

  加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

• 步骤 6：

  揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

• 步骤 7：

  紫薯去皮，切片。

• 步骤 8：

  上锅蒸熟。

• 步骤 9：

  取100克，用勺子压烂成泥。

• 步骤 10：

  加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

• 步骤 11：

  揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

• 步骤 12：

  将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。

• 步骤 13：

  一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。

• 步骤 14：

  充分地揉入面团。

• 步骤 15：

  全部面团。 （用二分之一的面团做的彩虹发糕，剩下的面团做的----花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头。）

• 步骤 16：

  将每个颜色的面团分别均分为两个面团，共计8个面团。

• 步骤 17：

  取8寸蛋糕模具，抹上油。 将黄色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。

• 步骤 18：

  将紫色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在黄色面片上面。

• 步骤 19：

  将绿色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在紫色面片上面。

• 步骤 20：

  将红色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在绿色面片上面。

• 步骤 21：

  将黄色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在红色面片上面。

• 步骤 22：

  重复程序18-20。 将模具放在温暖处，使面团发酵至2倍大。

• 步骤 23：

  放入蒸锅，水开后大火转小火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可。

• 步骤 24：

  脱模。

• 步骤 25：

  成品图。

• 步骤 26：

  成品图。

• 步骤 27：

  成品图。