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家常菜-青菜钵（青菜肉末汤）收藏
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所需食材
- 肉末 75g
- 青菜（油菜、芥菜） 250g
- 清汤 200ml
- 水（土豪可全用清汤） 200ml
- 盐 适量
- 猪油 一小勺
- 枸杞（装饰用） 十个
家常菜-青菜钵（青菜肉末汤）的做法步骤
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步骤 1：
肉末加水调开，青菜切片，把菜杆和菜叶分开。
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步骤 2：
锅里放水和清汤煮沸
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步骤 3：
放入肉末打散，煮沸后转小火煮五分钟
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步骤 4：
下入青菜杆煮五分钟
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步骤 5：
下入青菜叶煮五至十分钟，看个人喜欢，我家是为小孩吃所以会煮烂一点。
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步骤 6：
让汤香就是加一小勺猪油
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步骤 7：
放入枸杞关火
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步骤 8：
这个青菜汤是我让孩子吃蔬菜的秘诀，每次一人一大勺纤维都补充到。
我相信每个妈妈都愁小屁孩不吃青菜，我家二个孩子也是一样，每天让吃青菜跟吃药一样，除非是炒生菜和青菜钵。青菜钵是一次在一家湖南餐馆吃到的，青菜汁入在肉汤里，青菜煮的烂烂的，孩子竟然可以喝一大碗，从此青菜钵就成了我家的常备菜，一个星期总要吃二、三次。在广州一般我们是用小芥兰做，芥菜杆多叶少不容易噎着孩子，菜有一点点苦味反而让汤更鲜美，美国的芥菜完全不是那个味，所以在这边我就用油菜来做。 看起来青菜钵很简单，其实里面一样有诀窍的：一是肉末要煮出鲜味再放青菜，二是青菜要先放菜杆再放菜叶，这样菜杆熟的时候菜叶不至于太烂，三是起锅前放一小勺猪油，远远的就闻到了香味。
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