锦鲤汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水，揉成团，静置饧面备用。

• 步骤 2：

  取两小团，分别揉入草莓粉和芒果粉

• 步骤 3：

  取一块儿主色面团，揉成长橄榄型，在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型，或者其他任意图形

• 步骤 4：

  模具中抹少许干粉，将面团入模具压实，尾部可用剪刀剪出开叉

• 步骤 5：

  从尾部向头部方向，小心取出，放在油纸上备用

• 步骤 6：

  锅中烧热水，水开后将鲤鱼放入，浮起后小心捞出

• 步骤 7：

  将锦鲤带汤勺里的少许水，一起倒在浅盘里。每条都如此操作

• 步骤 8：

  烧水和煮的同时，用剩余的彩色面团，做成简单的荷花，中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶，煮熟，摆盘即可

• 步骤 9：

  和面的时候，糯米粉加开水和成团后，也可以取其中一部分入沸水煮至浮起，再和其他面团揉在一起，更容易成团

• 步骤 10：

  如果没有水果冻干粉，也可以用少许食用色素代替

• 步骤 11：

  汤水里融化了少许抹茶粉，如果不喜欢绿色的水，不加也可以。