温州鱼饼的做法步骤

• 步骤 1：

  鱼柳跟肥肉切小块，因为接下来的我会用绞肉机来绞细，没有机器的话就拿刀剁吧，就是特吃力。

• 步骤 2：

  鱼泥、肥肉泥、地瓜粉等所有调料放在一起，全部用机器混合，约10来分钟，也可以用手来搅拌。

• 步骤 3：

  戴好手套，将搅拌好的混合材料做成一个个扁扁的椭圆形，厚度在2厘米左右，重量在150克左右。如果不带手套的话，又想让表面光滑，请成型后再用一点水加以修整。

• 步骤 4：

  热锅倒油，升温到170度，放入鱼饼炸至浅金色，捞出滤油，蒸锅烧水准备开蒸。

• 步骤 5：

  所有鱼饼全部炸好以后，上蒸笼中火蒸20分钟。

• 步骤 6：

  蒸好的鱼饼表皮看起来柔和了很多。

• 步骤 7：

  切薄片，蘸酱油醋1:2加几滴麻油即可。