菊花馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  南瓜洗干净后切片。

• 步骤 2：

  上锅蒸熟。

• 步骤 3：

  取100克南瓜。

• 步骤 4：

  用勺子压烂成泥。

• 步骤 5：

  加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）

• 步骤 6：

  揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

• 步骤 7：

  紫薯去皮，切片。

• 步骤 8：

  上锅蒸熟。

• 步骤 9：

  取100克，用勺子压烂成泥。

• 步骤 10：

  加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）

• 步骤 11：

  揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。

• 步骤 12：

  将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）

• 步骤 13：

  将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。

• 步骤 14：

  充分地揉入面团。

• 步骤 15：

  全部面团。 （用二分之一的面团做的花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕。）

• 步骤 16：

  取30克面团。

• 步骤 17：

  搓成长条。

• 步骤 18：

  先从一端卷起。

• 步骤 19：

  另外一端反方向的卷起来（呈S型状）。

• 步骤 20：

  大小均匀的卷在一起。

• 步骤 21：

  在中心位置画线标记一下。

• 步骤 22：

  用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（按照画的线）。

• 步骤 23：

  夹之前筷子上要抹一点食用油，免得沾哦。

• 步骤 24：

  用剪刀在圆角处剪一刀，剪出花瓣。

• 步骤 25：

  同样方法用剪刀在其他三圆角处各剪一刀，剪出花瓣。

• 步骤 26：

  花朵的中心位置用其他颜色的面团装饰一下。

• 步骤 27：

  重复16-26的步骤。

• 步骤 28：

  放入蒸锅。

• 步骤 29：

  发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。

• 步骤 30：

  馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。

• 步骤 31：

  取出。

• 步骤 32：

  成品图。

• 步骤 33：

  成品图。