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红烧鲫鱼收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鲫鱼 一条
- 大葱 一颗
- 大蒜 两个
- 香菜 一小把
- 棉白糖 一小勺
- 生抽 两勺
- 老抽 两勺
- 花椒 15g
- 面粉 15g
红烧鲫鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲫鱼洗干净，鱼身抹一层面粉，目的是煎鱼烧鱼的时候鱼身不会碎。
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步骤 2：
锅内倒油待油热后放入花椒，放入抹好面粉的鱼，两面炸至焦黄。捞出待用。
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步骤 3：
煎好的鱼，盛出待用
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步骤 4：
另起锅烧油，待油热后放入白糖炒成焦糖色，放入切好的葱段和大蒜，依次再放入生抽老抽调味。以后锅内倒入热水，放入提前煎好的鱼。小火炖10分钟左右待入味以后大火收汁，出锅前把香菜均匀撒入鱼身，浇上鱼汤就可以出锅了。
