用人命名的菜有东坡肉也有宫保鸡丁，如果您到某个川菜出名的饭店，看到这道菜叫宫爆鸡丁，那么你大可转身就走了。什么典故百度就好了，这里就不用多说了，宫保味道是贵州的糊辣和鲁菜的酱爆结合，在川菜中叫荔枝味形，上口是咸鲜回甜又微微带酸。

原料：虾仁，腰果
配料：大葱，青豆，蒜头，干辣椒
调料： 郫县豆瓣，料酒，老抽，盐，糖，米醋，味精，水淀粉。