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羊肉包子收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 羊肉 750g
- 白菜 300g
- 大葱 一大棵
- 姜 30g
- 五香面 5g
- 香油 5ml
- 酱油 10ml
- 盐 以个人口味放
- 凉开水 适量（因羊肉太干，需加水调馅至粘稠！所有馅料都配好以后再放水搅拌）
- 料酒 3滴
- 以上是馅料
- 中筋面粉 适量
- 荞麦粉 适量（中筋粉的五分之一）
- 酵母粉 适量
- 温水适量
羊肉包子的做法步骤
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步骤 1：
1、面粉、荞麦粉拌和均匀。适量温水（水温约三十五度左右）加入酵母粉，搅拌均匀，分次加入面粉，用筷子将面粉拌成絮状。手蘸水将絮状面粉揉成光滑的面团，加盖放置温暖处发酵！
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步骤 2：
2、羊肉加入盐（肉馅少放多一点盐，菜里就少放一点，这样菜更鲜）、酱油、香油、五香面（各放置总量的一半）料酒，调好放置一边。这个时候就切葱末、姜末，切好白菜（白菜也要放点菜帮）。
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步骤 3：
3、调馅：把葱末、姜末、白菜放倒提前调制好的肉馅里，顺时针搅拌均匀，剩下的调料放进去，另外再稍加一些香油和花生油，分次加入凉开水，直至馅料粘稠为止！
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步骤 4：
4、面团发酵至蜂窝状，取出排气分成若干小剂子。
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步骤 5：
5、笼布一定要用水湿透，铺在烤网上，包好的包子放上面，一定要留有一定的距离，以免粘连！
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步骤 6：
6、我的经验（包子放置在烤箱内发酵十五分钟）肉包子100度蒸25分钟，素包子蒸20分钟！OK
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步骤 7：
大功告成……
小贴士
面可以多和点，我一次包了两种馅的包子，剩下的还可以做花卷、馒头
