自制腊肠的做法步骤

• 步骤 1：

  肥肉洗净，切丁备用！

• 步骤 2：

  瘦肉洗净切丁，也可以切成条！

• 步骤 3：

  肥瘦肉放在一起，加入所有调味料（生抽，盐，白砂糖，白酒，红曲粉）拌匀腌制几个小时。

• 步骤 4：

  腌渍肠衣提前用清水洗净泡软。（也可以去市场买新鲜的粉肠（猪小肠），每条约3-4尺长。不要买切碎的哦，也不要买有破损的，要完整的。）

• 步骤 5：

  把肠衣的一端套在漏斗上。

• 步骤 6：

  把肠衣套在漏斗口上，用手往里塞肉，也可以用筷子啦，不过我觉得手比较灵活方便。

• 步骤 7：

  塞一些肉就要捋一捋下面的肠衣把塞进去的肉捋顺~别堵在一个位置了。

• 步骤 8：

  灌好以后用棉绳在中间截断扎好~首尾的肠衣打结。再用针在表面戳孔。

• 步骤 9：

  挂起来在阴凉通风处晾晒~大约十几天吧~如果要长时间储存的话就经常拿出来再晒晒。

• 步骤 10：

  吃的时候蒸熟切片蘸食或者切成片炒着吃，味道很好哦！

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图

• 步骤 14：

  成品图

• 步骤 15：

  成品图