无糖戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋分开蛋白和蛋黄（蛋白里不能掺入蛋黄），分别放入无油无水容器里。

• 步骤 2：

  蛋黄打散就可，加入色拉油拌匀，再加入牛奶拌匀，再筛入蛋糕粉搅拌成蛋黄糊。待用

• 步骤 3：

  蛋白用电动打蛋器打发，打到粗泡时加入香草精和柠檬汁，继续打发至小直钩。（虽然没加糖，打发的效果还是可以的）

• 步骤 4：

  打发的蛋白1/3加入蛋黄糊里，上下搅拌均匀，再加入1/3蛋黄糊（手法同上），最后把拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白里拌匀。手法要轻柔。注意：在第二次搅拌蛋白时开烤箱150度预热。美的烤箱

• 步骤 5：

  拌匀的蛋糕糊倒入8寸的活底容器中，震几下去气泡，表面抹平放入烤箱。160度60分钟。

• 步骤 6：

  妥妥的，香香的，时间到，赶紧出炉，倒扣在冷却架上。等冷透了。脱模开吃。不知是否无糖烤出来像开花一样的。