羊肉手抓饭的做法步骤

• 步骤 1：

  羊排洗净切小块，大米用水浸泡半小时左右，这样蒸的时候不会夹生。

• 步骤 2：

  羊排放入凉水里，水煮开后去除浮沫，继续煮5分钟。

• 步骤 3：

  煮好的羊排捞出来备用，羊汤去掉杂质盛出备用，放少许盐。

• 步骤 4：

  洋葱切块，胡萝卜擦丝。

• 步骤 5：

  热锅后倒入油，三成热下羊排翻炒。

• 步骤 6：

  接着放入生抽、老抽翻炒上色，并加入适量孜然粉。

• 步骤 7：

  倒入刚才的羊汤，没过羊排，加少许盐，炖8-10分钟。

• 步骤 8：

  开锅后汤汁基本收汁了，这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。

• 步骤 9：

  将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。

• 步骤 10：

  加入泡好的大米，洗净的葡萄干，倒入剩余的羊汤，没过食材大概1厘米。

• 步骤 11：

  盖盖子小火煮15-18分钟，关火后焖5分钟。

• 步骤 12：

  做好后将抓饭拌匀。

• 步骤 13：

  味道很棒哦。