提拉米苏（8寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  准备食材（糖粉，低筋面粉，奥利奥饼干可以不用）

• 步骤 2：

  吉利丁粉加少许纯净水，隔热水融化不停滴搅拌，以免凝固。

• 步骤 3：

  鸡蛋黄用电动打蛋器打匀至颜色变浅。

• 步骤 4：

  白砂糖加纯净水加热融化。

• 步骤 5：

  小火加热3分钟左右，113℃，并不停滴搅动。

• 步骤 6：

  把糖水趁热慢慢倒入鸡蛋黄中，用打蛋器搅匀。

• 步骤 7：

  用电动打蛋器打匀马斯卡朋奶酪。

• 步骤 8：

  倒入鸡蛋黄和糖水混合液翻拌均匀。

• 步骤 9：

  倒入吉利丁液，再翻拌均匀。

• 步骤 10：

  动物性淡奶油打发至5分状。

• 步骤 11：

  倒入吉利丁，鸡蛋黄，糖水混合液后，继续翻拌均匀。

• 步骤 12：

  浓缩咖啡和咖啡酒混合匀。

• 步骤 13：

  轻轻蘸湿手指饼干后，整齐滴摆放在模具最底层。

• 步骤 14：

  然后倒入1/2滴混合液抹匀抹平。

• 步骤 15：

  再在第二层上整齐滴摆放好蘸咖啡酒混合液滴手指饼干。

• 步骤 16：

  最后倒入剩下滴1/2混合液，抹匀抹平，并轻震几下，除气泡。

• 步骤 17：

  快快放进冰箱冷藏过夜吧！

• 步骤 18：

  第二天，从冰箱里取出提拉米苏，先用电吹风加热模具外部，再脱模。

• 步骤 19：

  把脱好模滴提拉米苏放在裱花台上开始装饰。

• 步骤 20：

  先在表面筛撒可可粉。

• 步骤 21：

  再用手指饼干装饰周围，最后系好丝带。

• 步骤 22：

  切提拉米苏前，先用开水烫刀，再切。