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Eva's kitchen | 顺滑鸡蛋羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 100g
- 温水 150g
- 盐 2g
Eva's kitchen | 顺滑鸡蛋羹的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋洗净，磕到小碗中；
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步骤 2：
打散，放盐，放水，搅拌均匀；
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步骤 3：
用筷子慢慢将鸡蛋上层的泡沫拨掉；
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步骤 4：
用保鲜膜盖好，扎几个洞（我没扎）
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步骤 5：
蒸锅中加入凉水，隔水，大火上汽后蒸10分钟（时间上可以晃动小碗，中间不再晃动为准）
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步骤 6：
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小贴士
1.最好用温热水，这样蒸出的鸡蛋羹更加细腻，但时间上要适当减少（熟练之后，水量可根据目测，鸡蛋液搅拌均匀后不浓稠也不松散即可）；
2.泡沫可以用筷子去除，如果追求更加细腻，也可以过筛；
3.盐可选择性的放一点，如果喜欢生抽可以在蒸制过程中不放盐，蒸好后浇上生抽、香油。
宝宝的最基础辅食。能吃辅食后，基本上这个鸡蛋羹就会经常出现在孩子的小饭桌上，宝宝吃的鸡蛋羹不适合太嫩，要稍微有一点形状可以锻炼宝贝牙床和咀嚼动作。所以最好的鸡蛋羹状态呢就是顺滑，可以分割成小块，并且又不老没蜂窝啦。
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