烧白的做法步骤

• 步骤 1：

  热锅下油，把超市买的散装芽菜炒香备用，加几颗花椒一起炒。

• 步骤 2：

  三线肉放进热锅里，把皮上面的少许猪毛烧一下。

• 步骤 3：

  烧好的猪肉洗干净，糊的地方用刀刮干净。

• 步骤 4：

  锅里加姜片和花椒，把洗好的猪肉放进去煮到八成熟，25分钟左右。

• 步骤 5：

  煮好的肉在猪皮上面用牙签多扎些小眼，扎密点，这样炸出来的猪皮才蓬松。然后抹上生抽，待水分晾干。

• 步骤 6：

  锅里下油，把煮肉放进去炸到猪皮起泡即可，除了猪皮，其它地方适当炸一下。

• 步骤 7：

  炸好的肉放进冷水锅里烧开，水开了就关火，猪肉继续泡一下，等到水变温了捞出猪肉。

• 步骤 8：

  猪肉切片

• 步骤 9：

  锅里放油，加适量白糖，（糖的多少看猪肉多少和自己喜不喜欢吃甜）小火炒到融化，加适量生抽搅拌均匀后关火。

• 步骤 10：

  把肉放进去，再放点花椒粉，五香粉，鸡精，全部搅拌均匀，这时候颜色就非常漂亮了。

• 步骤 11：

  把肉一片一片摆在下面，上面放芽菜，撒上点姜粒。

• 步骤 12：

  上锅大火烧开后转中火，一个半小时即可。