辣炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲜活花蛤，泡水中放一点盐或者几滴油，让它吐吐沙，（我在超市买的都吐得很干净，一个个挑的。）

• 步骤 2：

  花蛤也需要开水焯一下，待两扇壳打开就必须关火捞出备用，别过凉水，要不然肉就硬了，焯的时间也要把握好，

• 步骤 3：

  准备小料，其实放些葱段也很棒，喃家赶上没葱了，所以没有放，爱吃香辣的多放点辣椒，爱吃蒜香的多放些蒜瓣。

• 步骤 4：

  开火准备制作，油热后放入辅料大火爆香，放入焯好的花蛤，大火爆炒，放入一盖生抽，放入食盐、味精。

• 步骤 5：

  翻炒几下关火出锅，整个爆炒过程2-3分钟之内完成，一道美味就此成功。