白切鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  沸水加入料酒、部分姜片，草鸡洗净入锅焯水

• 步骤 2：

  再次水开后煮5min左右捞出沥干

• 步骤 3：

  余下姜片、葱白入清水锅中，烧开后保持微沸，鸡入锅，微火30-40min，至筷子可轻松戳穿捞出

• 步骤 4：

  马上泡入冰水中，浸泡30min

• 步骤 5：

  捞出沥干，刷上芝麻油

• 步骤 6：

  切块装盘，撒上葱末

• 步骤 7：

  将生抽、鸡汤、姜葱末、白糖、芝麻油混合，拌匀调成蘸料

• 步骤 8：

  蘸着吃或淋着吃