回归家常《豆干鳗鲞煲》的做法步骤

• 步骤 1：

  新风鳗鲞蒸好，将鱼片剥成片状，待用，豆干切厚片。（也可以用其他腌制的干货，比如咸肉，青鱼干，注意的是去咸）

• 步骤 2：

  锅里下油烧热，将豆干一片片放入略炸一下，注意不要相互粘连。

• 步骤 3：

  锅里加入一点油烧热，将蒜头倒入炸到金黄，放入鳗鲞微微炒一下后喷花雕酒，倒入鸡汤。

• 步骤 4：

  将炸过的豆干一起放入，大火烧开，小火煮上一会，让鱼肉的咸鲜释放出来融入豆干。

• 步骤 5：

  用糖，味精，调味，如果咸味不够加点盐。

• 步骤 6：

  放入一点豆苗，倒入热好的砂锅中即可。