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啤酒炖小牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 炖煮用小牛肉 450克
- 大褐菇 2个
- 大红葱头 8个
- 中筋面粉 2汤匙
- 胡萝卜 450克
- 黑胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 3/4茶匙
- 蔬菜油 2汤匙
- 黑啤酒 1瓶
- 白酒醋 1汤匙
- 干百里香 1/2茶匙
啤酒炖小牛肉的做法步骤
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步骤 1：
用纸巾吸干小牛肉的水分，加入1/4茶匙盐和胡椒调味。
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步骤 2：
取一大锅，下油以大火加热。放入小牛肉（可分几次完成），每次煎3至4分钟，至表面变成褐色。装盘备用。
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步骤 3：
转成中火，放入蘑菇和红葱头，煸炒5分钟，至红葱头呈金黄色。拌入面粉，再放入牛肉、啤酒、醋、百里香和剩余的1/2茶匙盐。煮沸后加入胡萝卜，盖上锅盖，转小火煮1 1/4个小时，至牛肉熟软。
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步骤 4：
牛肉、胡萝卜和蘑菇盛盘。煮沸酱汁，收干至只剩下约300毫升，盛起倒在肉上。
这道传统炖牛肉富含维生素、矿物质和纤维，饱和脂肪含量很低，对心脏十分有益。除了营养价值之外，这道菜还是令人垂涎欲滴的美味菜肴。
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