蓝莓糯米方蛋糕#果瑞氏#的做法步骤

• 步骤 1：

  蓝莓干用朗姆酒浸泡，如果没有或者不喜欢那种风味，可以用水，加入蛋糕糊时须用手挤干。

• 步骤 2：

  鸡蛋加入细砂糖和盐，打发。全蛋打发用热水坐浴，更容易打发。

• 步骤 3：

  打发至提起打蛋头画“8”字不立刻消失，如果久久不消失，是打过头了。

• 步骤 4：

  先筛入一半糯米粉，用刮刀翻拌均匀，再筛入剩下的一半，翻拌均匀。

• 步骤 5：

  在另一个容器中混合牛奶和色拉油，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  用刮刀挑少许面糊出来，先与5中的牛奶糊搅拌均匀，再慢慢沿打蛋盆边缘倒入全部的面糊中，用刮刀翻拌均匀。

• 步骤 7：

  混合好的全部蛋糕糊先倒一半至8寸方盘，撒一半蓝莓干。

• 步骤 8：

  再倒入剩下的一半面糊，撒上另一半蓝莓干，轻震出大气泡。

• 步骤 9：

  烤箱180度25分钟到30分钟左右，冷却后脱模。

• 步骤 10：

  切块。