尖椒扒全茄的做法步骤

• 步骤 1：

  茄子青椒洗净擦干水份。都可不去蒂。

• 步骤 2：

  蒜、葱、香菜切末。

• 步骤 3：

  平底锅少许油，下茄子尖椒小火煎。不时翻面。

• 步骤 4：

  煎至尖椒起虎皮，茄子变软盛出装盘。

• 步骤 5：

  锅中少许油，下肉馅炒散。

• 步骤 6：

  加入大豆酱炒匀，加入适量清水，放入适少许盐、胡椒粉、老抽、鸡精和1小勺白糖，勾芡至汤汁浓稠关火。

• 步骤 7：

  将肉酱浇在茄子上，洒上蒜末、葱花和香菜末即可。