鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  1. 泡椒切碎，再加入一勺泡椒水 2.姜切碎，放到泡椒水中腌制，这样更有味道 3. 蒜切碎，葱切碎

• 步骤 2：

  冬笋切丝，入开水炒1分钟

• 步骤 3：

  木耳提前发好，切细丝备用

• 步骤 4：

  猪里脊切丝，放入少量盐，一小勺淀粉，和一小勺油抓匀

• 步骤 5：

  腌制10分钟

• 步骤 6：

  2勺醋、1勺酱油、一勺糖、一勺淀粉、5勺水兑成调料汁

• 步骤 7：

  热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开； 至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边（或盛出）， 底油加泡椒、剁椒、葱末、蒜末、姜末炒香；

• 步骤 8：

  加入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻；倒入已经炒好的肉丝

• 步骤 9：

  倒入芡汁。待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可。