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红烧猪蹄收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 猪蹄
- 香菇
- 姜
- 大葱
- 香油
- 老抽
- 冰糖
- 八角
- 花椒
- 料酒
- 耗油
- 盐
- 鸡精
- 卤水
红烧猪蹄的做法步骤
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步骤 1：
将猪蹄焯水，在水中可加入料酒和姜片，一定要在水开后再把猪蹄放入水中！捞出后放冷！
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步骤 2：
在锅中加入食用油和冰糖，开小火，让冰糖融化至变色！
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步骤 3：
将猪蹄倒入锅中翻炒，再加入老抽，让猪蹄上色！
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步骤 4：
向锅中加水至淹没猪蹄，可向里面加入一些卤水，大葱，先大火煮开，然后小火慢炖！
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步骤 5：
待水烧至一半时，加入香菇，继续烧！小火收汁！加少许盐，香油，耗油，鸡精！
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步骤 6：
起锅啦！
