抹茶舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  巧克力、砂糖、牛奶隔水融化

• 步骤 2：

  碗壁内抹黄油，滚砂糖

• 步骤 3：

  糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀

• 步骤 4：

  加入蛋黄拌匀

• 步骤 5：

  蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀

• 步骤 6：

  倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆。装得刚满才需要转一圈，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，有弧度，不是直直的

• 步骤 7：

  180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃

• 步骤 8：

  舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看