小贴士

1.还有一种方法，可以减少老抽用量，放入东北大酱，口感会更好；
2.调料还可以放很多，茴香啦，孜然粒，草寇啦，都可以；
2.牛肉如果第二天一早要吃的话，放在锅中一定要断电（切记），我这个笨蛋一晚上没断电，压力锅始终在保温状态，早上做牛肉面是来不及把牛肉凉透，结果没切出酱牛肉该有的纹路来，又比较软，没型。晚上放凉后切就貌美极了；
3.天猫超市买的牛腱子都会多出来一块筋，很好吃（就是图中像尾巴的部位）。