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蒜芯炒牛肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛柳 300克
- 蒜芯 350克
- 胡萝卜 1条
- 蒜蓉 2汤匙
- 油 适量
- 糖 适量
- 蚝油 3汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 水 2汤匙
蒜芯炒牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛肉用酱油、糖先腌15分钟，再加生粉、水和油腌5分钟；胡萝卜先放入热水煮3-4分钟，再下蒜芯煮2分钟左右，全部沥水备用。
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步骤 2：
快火下油起锅，爆香蒜蓉，下牛肉炒至8成熟 (即两面变了色)，再加回胡萝卜，蒜芯连同汁料炒匀，汁煮热即成。
2-3月是蒜芯的季节，那时候是味道最好的，4月底已经算是最迟的了，到了5月那些，已经很老，很多渣。 所以如果大家买不到好的蒜芯，不如留起这个食谱，等以后再做。
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