手指饼干虽然叫饼干，但做法和口感更象是海绵蛋糕，虽然我对海绵蛋糕的全蛋打发深恶痛绝，但手指饼干分蛋打，我还是能接受。虽然手指饼干更多的是做为奶油慕斯类蛋糕的夹层、垫底或者围边，经常见的也就是做提拉米苏的时候会用到，但平时做一点给小朋友吃也是很不错的，因为它完全无油，口感又很柔软，刚出牙的小朋友也可以吃，所以偶尔会做一些给我家的小姑娘当零食或下午茶吃。