手指饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好各种材料；

• 步骤 2：

  蛋白和蛋黄分别放在无油无水的碗里；蛋黄加10g白糖；

• 步骤 3：

  料理棒配上打蛋头，一档搅打至发白；

• 步骤 4：

  筛入30g的低筋面粉；

• 步骤 5：

  用刮刀翻拌均匀；

• 步骤 6：

  玻璃杯里放入蛋清及剩下的白糖（玻璃杯内要保证无油无水）；

• 步骤 7：

  一档打至蛋清发白成泡沫状；

• 步骤 8：

  换二档将蛋清打发至硬性发泡；

• 步骤 9：

  能拉出直立的小三角；

• 步骤 10：

  盛出二分之一的蛋白到蛋黄盆里；

• 步骤 11：

  翻拌均匀；

• 步骤 12：

  将剩下的蛋白继续盛到蛋黄盆里；

• 步骤 13：

  翻拌均匀；

• 步骤 14：

  分两次筛入剩下的低筋面粉，快速而小心的翻拌均匀；

• 步骤 15：

  翻拌均匀后的面糊，不会随意流动，有膨松感；

• 步骤 16：

  装进裱花袋里；

• 步骤 17：

  裱花袋的尖角处剪一个口；

• 步骤 18：

  挤到烤盘上；

• 步骤 19：

  烤箱190度预热，中层，12分钟；（具体时间和温度请参照自家烤箱的习性）

• 步骤 20：

  看到表面发黄即可；

• 步骤 21：

  手指饼干就做好了，拿给小妞吃，小妞总是会问：为什么叫手指饼干啊，这手指也太粗了吧！！哈哈，确实是粗啊，不过方便小朋友用手拿啊！！然后她就左一根右一根的很快消灭掉了！！

• 步骤 22：

  虽然看起来步骤很多，但是实际操作起来并不是很复杂的，平时带小朋友出去玩，也可以做一些放在保鲜盒里，带到外面去吃。