白椒鸡胗（白辣椒鸡胗，卜辣椒鸡胗）的做法步骤

• 步骤 1：

  农家留香白辣椒用凉水洗净切段（颜色对比较大，灯光的原因）；

• 步骤 2：

  鸡胗用凉水洗净切片，用料酒和生抽拌匀放置约10分钟，生姜切小段，大蒜切斜段；

• 步骤 3：

  将锅烧热，将白辣椒放入锅中炒干水分，将坛子气炒掉，盛出待用；

• 步骤 4：

  凉锅热油，放入生姜煸炒片刻，然后倒入鸡胗翻炒；

• 步骤 5：

  待鸡胗变了颜色，大约7成熟，放入白辣椒继续炒约2分钟；

• 步骤 6：

  放入大蒜叶翻炒片刻，倒入少量凉水，待水开，淋上生抽，起锅装盘；