干豆角红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  干豆角用水浸泡到软

• 步骤 2：

  选用250g左右的带皮带油猪肉，人多可以增加猪肉量

• 步骤 3：

  先用镊子拔掉硬毛

• 步骤 4：

  用火烧去表皮软毛

• 步骤 5：

  切小块

• 步骤 6：

  家里吃可以切小块些，饭店是为了好看切很大块，家里小块便于食用

• 步骤 7：

  热锅，用比较油的肉熬油，然后放入生姜片、香叶、桂皮煸炒出味

• 步骤 8：

  放入所有猪肉，煸炒成熟，颜色微黄

• 步骤 9：

  加入黄酒莫过猪肉，放入酱油、糖，不要放足量，收汁时需要再放少量上色

• 步骤 10：

  放入泡发好的干豆角

• 步骤 11：

  关锅盖，小火炖1小时

• 步骤 12：

  入味肉质酥嫩后，盛出多余油，放入少许酱油、糖大火收汁

• 步骤 13：

  粘稠收汁后便可入盘上桌