芒果班戟—超过满记的好味道的做法步骤

• 步骤 1：

  将饼皮材料：200g常温牛奶，40g过筛低筋面粉，1个鸡蛋，1个蛋黄，20g玉米淀粉，20g细砂糖，20g融化的黄油，充分搅拌均匀（交替加入干湿材料更容易混合均匀）。

• 步骤 2：

  将搅拌均匀的面糊过筛，除去颗粒。

• 步骤 3：

  混合过筛后的面糊十分细腻均匀，放入冰箱冷藏静置10分钟。

• 步骤 4：

  静置的时间里将芒果去皮（可用大勺子沿着芒果皮完整将果肉切下）。

• 步骤 5：

  将芒果切成长条状备用。

• 步骤 6：

  小火加热平底不粘锅，从锅中央开始，倒入静置好的30～45ml的面糊，旋转锅让面糊均匀覆盖锅底。

• 步骤 7：

  小火低温煎至饼凝固并开始出现气泡即可，大概2～3分钟（不需翻面）。

• 步骤 8：

  煎好的饼皮放凉备用。

• 步骤 9：

  将200ml淡奶油加入20g细砂糖打发（将淡奶油冷藏使用时拿出，打奶油时在盆下垫一个冰袋，更容易打发）。

• 步骤 10：

  将饼皮放在干净平面上（和锅接触的一面向上），在中心放一勺打发好的奶油，摆上两条芒果。

• 步骤 11：

  在芒果上再放一勺奶油，四四方方的包好。

• 步骤 12：

  包好后翻过来放在一旁，全部包好放入冰箱冷藏一小时以上，食用。