馒头七十二变之八双色螺旋纹豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉、水、酵母和成白色面团，盖盖发酵。

• 步骤 2：

  南瓜泥、酵母、面粉和成黄色面团盖盖发酵(南瓜含水量不一样，请灵活掌握)。(天冷可分别放温水锅内，利用温度帮助发酵。)

• 步骤 3：

  一发两倍大，手指沾粉捅洞不回缩不塌陷，拉开有均匀丝窝就发酵好了。

• 步骤 4：

  同法鉴定黄色面团发酵程度。

• 步骤 5：

  分别排气揉光滑。

• 步骤 6：

  分成等量面剂揉光滑。

• 步骤 7：

  分别擀成薄面片。

• 步骤 8：

  叠放一起。

• 步骤 9：

  从一边卷起。

• 步骤 10：

  卷好放一边醒会，同时卷另一个。

• 步骤 11：

  卷好的双色面剂分别搓成圆长条。

• 步骤 12：

  用刀切成大小均匀的剂子。(两色面剂切剂后醒发，直接上锅蒸是双色刀切馒头。)

• 步骤 13：

  同法用刀切成大小均匀的剂子。

• 步骤 14：

  撒粉，切面朝下按扁。(切面朝下团圆醒发，直接上锅蒸是棒棒糖馒头。更多造型等你实践！)

• 步骤 15：

  擀成边薄中间厚的面剂。

• 步骤 16：

  红豆淘洗干净浸泡一夜，加水放高压锅大火烧开转中小火，上汽后十五分钟关火焖熟，取出用料理机打下，倒入不沾锅分次加少量花生油、白糖中小火炒稍干。(忘写了，这里补上，可以一次多做点，分量装袋冻冰箱，随用随取。)

• 步骤 17：

  放上豆沙馅。

• 步骤 18：

  封口包严。(也可这样上锅蒸，造型不一样而已)

• 步骤 19：

  褶皱面朝下，用手团成上圆下尖的圆形。

• 步骤 20：

  依次做好所有豆沙包，剩下的面剂又做了几个小猪豆沙包。(我这次做的不好看，抛砖引玉吧，嘿嘿。)

• 步骤 21：

  蒸锅添水，把生坯放入铺玉米皮的蒸架上，盖盖醒发。(天冷并且这次添的凉水，醒了一小时。用温水或天热可醒十五分钟左右，灵活掌握。)

• 步骤 22：

  大火烧开转中火十八分钟关火，焖五分钟取出。

• 步骤 23：

  成品。

• 步骤 24：

  成品。

• 步骤 25：

  成品。