驴肉火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  驴肉洗净切易熟块放冷水锅里煮，开锅后撇掉血沫倒入电压力锅。加入炖料选择蹄筋功能炖驴肉（炖肉我家放了：料酒、八角、大料、葱段、姜片、蒜瓣、老抽、糖、干红辣椒2个）

• 步骤 2：

  温水中加入酵母和泡打粉调匀，和入麦芯粉中揉匀。

• 步骤 3：

  驴肉好了后，面揪成小块压平（嫂子说不擀平是因为好分层。）

• 步骤 4：

  驴肉好了切碎，盘内的汁不用倒尽，有些水分味道浓厚些。

• 步骤 5：

  一盘装入切好的驴肉碎备用，一盘再备葱碎和香菜段。

• 步骤 6：

  电煎锅倒油铺底，放火烧皮煎。

• 步骤 7：

  火烧皮煎好后用筷子或刀从中间掏开，形成一个口袋，用来塞驴肉陷。（这是经过几个饼的实验，最后定型的食用小方盒）

• 步骤 8：

  最后把驴肉陷和葱碎、香菜混合在一起夹入火烧皮里就ok了。当然了，我这绝不是正宗的驴肉火烧，而是家庭改装版，就图个香哈哈