全麦麸皮吐司_低糖无黄油的做法步骤

• 步骤 1：

  把材料里出橄榄油之外的东西先液体后粉放进面包机，冬天我个人更喜欢把牛奶稍加热一下然后化开酵母再操作~也可以在面粉上挖坑埋酵母~盐和糖要放对角~【牛奶的量较大，不过不同面粉吸水能力不同，可以先加大部分~此方主要是麸皮吸水量大~如果没有麸皮换成全麦粉 牛奶量要减少~】

• 步骤 2：

  面包机搅拌至稍微成团以后，【小窍门登场~用手弯成钩的形状在面包搅拌刀的上面悬空~让面团“爬钩”产生筋，可以更快速形成手套膜~会比较累人 但是搅拌刀不会打到手指的~手指不要放太低就好~】

• 步骤 3：

  揉面半小时以后已经可以形成较厚的膜了~在加入橄榄油20g后再用窍门揉10分钟到20分钟就可以揉出较薄的手套膜咧~【这个方子里因为麸皮和全麦粉的加入所以出的膜并不是特别的薄~】

• 步骤 4：

  发面到两倍大，取出排气整形排入吐司模 过程忘记拍图。。下次补上~

• 步骤 5：

  发至模具九分满~冬天可以烤箱里放盆热水开发酵功能

• 步骤 6：

  烤箱预热180度 中下层 40分钟左右~如像我一样上火较高就要加盖锡纸咧【不同烤箱温度不一样~时间要按实际情况增加或减少】

• 步骤 7：

  成品~吐司出炉后立即脱模 凉至手温，装袋保存，完全冷却以后再切片~