梅花包的做法步骤

• 步骤 1：

  各种食材

• 步骤 2：

  1.将高筋面粉秤出一半，加盐放碗内，剩下的面粉和其他材料在盆内混合，用橡皮刀充分搅拌均匀至出现小气泡。 2.将碗内面粉倒入盆中，混合成面团。揉面至表面光滑。双手撑开面团，可以拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。 3.将软化的黄油加入，用力揉面团，直至黄油被完全吸收。 4.这时候撕下一小块面团，可拉开略透明、不易破裂的薄膜。这样就可以发酵了。 5.盖上保鲜膜，于30℃左右进行基础发酵一小时左右。 6.发酵好的面团体积增大为原来的2.5～3倍，用手指蘸少许赶面粉插入面团，凹洞不会马上回缩，如果回缩就要延长发酵时间。

• 步骤 3：

  将发酵好的面团均匀分割成六等分，滚圆，松弛10～15分钟，冬天气温低要延长松弛时间

• 步骤 4：

  面团搓成长柱形，摆成6字形

• 步骤 5：

  将长的那头往6字圈内绕进来

• 步骤 6：

  再向内绕进去，将两端衔接并粘住

• 步骤 7：

  中间用手指撑开，完成的样子很漂亮吧？

• 步骤 8：

  将做好的生胚放在烤盘上，盖上保鲜膜进行最后发酵

• 步骤 9：

  发酵完成，表面刷上全蛋液。

• 步骤 10：

  烤箱200℃预热，放入烤盘，以上、下火180℃，中层烤20分钟左右。各家烤箱大小和功率不同，温度和时间有所出入，大家自己摸索。

• 步骤 11：

  这是烤制10分钟左右的样子，大家看看已经面包胚慢慢涨大了。

• 步骤 12：

  观察烤箱内面包表面上色情况，闻到香味可以打开看看，绿色卫生无添加的梅花包——新鲜出炉啦！

• 步骤 13：

  很漂亮吧？味道也不错哦！