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茶树菇炖鸡收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 土鸡 半只
- 茶树菇 适量
- 冰糖 5颗
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 少许
- 大葱 少许
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 花椒 适量
- 干辣椒 4～5个
- 高汤 适量
- 香菜 1颗
- 小葱 少许
- 料酒 少许
- 炖煲鸡料 一小包
茶树菇炖鸡的做法步骤
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步骤 1：
鸡肉剁块 冷水下锅大火煮沸 倒掉水 用清水将鸡块洗净备用
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步骤 2：
大葱切成葱花 大蒜切片 姜切片 干辣椒掰断 茶树菇预先用温开水泡发去蒂洗净备用
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步骤 3：
小葱切末 香菜切段 锅中放底油 小火炸一下花椒 出香味后放入冰糖小火炒化 将姜片 蒜片 干辣椒倒入煸炒出香味 一定用小火
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步骤 4：
倒入鸡块翻炒 放入葱花 此时可以将火调大一点
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步骤 5：
倒入适量生抽 一小勺料酒 大火翻炒均匀
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步骤 6：
放入茶树菇 加水或者高汤 没过鸡块 加盖小火焖二十分钟到半个小时
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步骤 7：
撒上香菜和葱末 可以加两滴香油增香 大火收汁 即可出锅
小贴士
我是先熬的鸡汤然后用半只炖好的鸡直接做的 这样既能喝汤又能炒鸡 不过五年之后鸡肉太烂 但是不影响吃啦
