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腐乳红烧肉杏鲍菇收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉 300g
- 杏鲍菇 1根
- 玫瑰腐乳 2块
- 料酒 20毫升
- 生抽 50毫升
- 八角 3个
- 桂皮 5g
- 冰糖 25克
- 生姜 6片
- 大葱 4段
- 水 1升
腐乳红烧肉杏鲍菇的做法步骤
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步骤 1：
食材大合照。 五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块。先调一个腐乳酱汁，准备一只大碗，倒入腐乳、生抽，不断碾压腐乳调匀酱汁，待用。
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步骤 2：
起一口炒锅，开火热锅，倒30毫升色拉油，之后放冰糖炒糖色，大火，搅拌冰糖，待溶化变金黄色放五花肉和桂皮八角一起翻炒。这时五花肉基本全部上色，依次加入姜片、葱段，料酒，稍加翻炒放杏鲍菇，翻炒到略焦时倒入腐乳酱汁。大火烧开转中小火炖煮。
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步骤 3：
煨炖50分钟，中途要随时查看提防干锅。待汤汁粘稠关火，切记全程不能加盐，因为腐乳和生抽的咸度是刚刚好的。
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步骤 4：
这样一碗食欲十足，肥而不腻的红烧肉就做好啦！
