红烧带鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  带鱼请卖家处理好，回来洗净，去除腹中的黑膜。青椒切成丝儿，蒜头用刀背拍松，姜葱切片。生抽四汤匙，老抽半汤匙，白砂糖一调味勺混合成酱汁备用。

• 步骤 2：

  锅内入油，稍热后入带鱼开始煎炸，火不要太大以防粘锅，但是如果使用平底不粘锅，可以适量调整火候。

• 步骤 3：

  将带鱼翻个面煎一下

• 步骤 4：

  放入姜葱、蒜头

• 步骤 5：

  入料酒，料酒可以多些

• 步骤 6：

  倒入调好的酱汁

• 步骤 7：

  加入开水，水量与带鱼齐平即可

• 步骤 8：

  加入切好的青椒、少许盐，盖上锅盖大火烧开后再煮5分钟，等汤汁入味即可装盘。