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海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 240克
- 低筋面粉 60克
- 蛋黄 1个
- 鲜奶 150克
- 水 45克
- 盐 3克
- 细砂糖 30克
- 酵母 4克
- 无盐奶油 30克
- 海苔粉 适量
- 有盐奶油 15克
- 帕玛森芝士粉 适量
海苔手撕面包~~~撕着吃更好吃 的做法步骤
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步骤 1：
制作面团，混合除去无盐奶油的所有面团材料混合后搅拌至表面光滑，放入切成小块的无盐奶油继续搅拌至扩展阶段（可以拉出薄膜，破洞边缘呈锯齿状），滚圆后开始基础发酵.
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步骤 2：
发酵完成（手指沾高粉戳入面团，凹洞不回弹或是缓慢回弹）后，排气滚圆后松弛10分钟。
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步骤 3：
模具抹油撒粉做防黏处理。
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步骤 4：
把面团擀开成大片
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步骤 5：
表面抹上软化的有盐奶油，撒上海苔粉和帕玛森芝士粉后，先一切为二，再切割成条，叠起后再切割成小块。
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步骤 6：
切面向上等量排入两个6寸中空模，开始二发。
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步骤 7：
二发完毕后表面刷全蛋液，撒适量白芝麻送入预热180度烤箱烘烤约25分钟即可，出炉后至不烫手即可脱模。
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步骤 8：
撕着吃更好吃哦~~
小贴士
1.内馅材料中最好不要加入芝士片这类的，芝士预热会融化，夹在面包中间会形成空洞，影响外观。
2.海苔粉和芝士粉也可以替换成肉松，一样好吃。
3.戚风模都是非不粘材料需要抹油撒粉做防粘处理处理。
4.烤箱的温度和时间仅供参考，请以各家实际情况作调整。
用了两个六寸戚风模来做的手撕面包。内馅加了海苔粉芝士粉，好香好好吃，不过，撕着吃更好吃~~~
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