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糖醋排骨简单版收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 肋排 750g
- 绵白糖（冰糖） 70g
- 山楂干 4块
- 干辣椒 3块
- 八角 2块
- 桂皮 1小块
- 姜片 2块
- 葱段 2块
- 酱油 少许
- 盐 适量
- 热水
糖醋排骨简单版的做法步骤
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步骤 1：
排骨入凉水锅，潮2-3分钟，捞出备用！
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步骤 2：
凉锅倒少许油，加入白糖，开小火，不停搅拌，直至白糖变成红褐色，冒小气泡，将排骨倒入，快速翻炒，让每一块排骨均匀的上色！
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步骤 3：
倒入热水，莫过排骨，翻炒几下，盖上锅盖转中火，就可以去休息了，大概20分钟去翻一下以免糊锅，熬到排骨露出水面，打开锅盖，转大火收汁，至汤变的浓稠就成功啦！
小贴士
重点在于炒糖色，切不可炒过！
