阿胶糕的做法步骤

• 步骤 1：

  大枣对半刨开去核

• 步骤 2：

  桂圆肉用凉开水冲洗后晾干

• 步骤 3：

  葡萄干洗净晾干

• 步骤 4：

  将核桃仁入烤箱150度烤8分钟，去除表面果皮，或者直接买熟的核桃仁

• 步骤 5：

  枸杞用凉开水冲洗后晾干

• 步骤 6：

  将黑芝麻洗净后放烤箱150度烤10分钟，或者直接买熟的黑芝麻

• 步骤 7：

  阿胶打成粉，倒入即墨老酒搅拌均匀，泡一天，让阿胶的功效充分发挥出来，若是阿胶块的话，倒入黄酒泡三天，阿胶即可融化

• 步骤 8：

  将冰糖倒入锅中，大火熬至开锅，转小火，中途要用勺子不断的搅拌以免粘锅

• 步骤 9：

  小火熬至挂旗，如图，

• 步骤 10：

  锅中倒入大枣，让阿胶充分浸入大枣

• 步骤 11：

  倒入桂圆，葡萄干，枸杞，搅拌均匀

• 步骤 12：

  倒入核桃仁，搅拌均匀

• 步骤 13：

  最后倒入黑芝麻，搅拌均匀

• 步骤 14：

  提前将方盘铺上保鲜膜并抹上香油，阿胶糕充分搅拌均匀后，倒入方盘

• 步骤 15：

  将阿胶糕趁热压平后，放在阴凉处或者冰箱里冷藏，凝固成型

• 步骤 16：

  晾干后切片，冷藏保存